Pesco tabacchiera

Con “pesca tabacchiera” o “saturnina” si indica una rara varietà di pesche, la cui produzione è tipica delle pendici dell’Etna, originaria in particolare delle Valli del Simeto e dell’Alcantara. Il nome è dovuto alla forma, schiacciata sui due lati, che ricorda proprio quella di una tabacchiera o del noto pianeta del sistema solare. Sono molte le particolarità ed i pregi di questo frutto, purtroppo di limitata diffusione. E’ una pesca di taglia medio piccola, ha polpa bianca molto dolce e morbida. I tratti caratteristici sono il nocciolo molto piccolo – più di quello di un’albicocca – ed il profumo intenso tipico dei frutti appena colti e non sottoposti a trattamenti.

Il pesco fa parte della famiglia delle rosacee e del sottogruppo delle drupacee, così chiamate perché il loro frutto è una drupa. La pianta è un albero di medie dimensioni, che raggiunge al massimo i 7-8 metri di altezza. I suoi fiori, sbocciano prima della comparsa delle foglie, colorati in rosa più o meno intenso.

epoca di raccolta: 15/31 AGO
colore buccia: Rosso verde
colore polpa: Bianca
peso frutto: 100/150 g
sapore: Dolce, bassa acidità, aromatico.
consistenza polpa: Fondente, liquescente, succosa, spicca (stacca bene la polpa dal nocciolo).
resistenza alle malattie: Discreta resistenza alla bolla.
conservazione naturale: 10/20 gg
caratteristiche naturali: Pesca piatta.