Pero san giovanni

Albero vigoroso, con portamento eretto, chioma folta. Foglie di forma variabile dall’ovale alla cuoriforme. Mostra buona resistenza alle comuni avversità dalla specie e buona affinità d’innesto con il franco e il cotogno. L’adattabilità è buona anche negli ambienti collinari. Frutto tipicamente piriforme a pezzatura molto piccola, ha un peduncolo lungo e sottile. La buccia è di colore giallo con sfumature verde chiaro. La polpa è soda, succosa, di colore bianco con sapore zuccherino ed aromatico, con facilità all’ammezzimento. Ottima consumata fresca. Si raccoglie a fine giugno.

Aspetto: frutto sano e privo di residui estranei, con lenticelle marcate;
Forma: piriforme e arrotondata
Buccia: verde chiaro – giallastro, tendenzialmente rugginosa e con presenza di lenticelle;
Polpa: bianco-avorio. polpa fondente, molto succosa, dolce, aromatica e poco acidula.
Conservazione: Se pronta per il consumo, può resistere a 8-10° C per 3 giorni;
se destinata a lunga conservazione: mantenere a –0,5-+0,5°C.
Periodo maturazione: ottobre